木造建築に関わる施工技術者を要請する企業内訓練校の食堂を切り盛りしているのは松島さん。カレーは毎回手作りで作るのは毎日100人分以上という。本日のメインは麻婆豆腐。最初は訓練生が40人ほどだったが今では倍以上で大鍋3つを使いこなすのが定番スタイルになった。毎日のことだからと基本は家庭料理で当たり前のメニューだからこそ美味しく食べてもらいたいという。