新発田市の送り主、佐久間食品の佐久間さんの元を訪ねた。わが町自慢は、”市外には出回らない幻なすご飯のお供”。新潟のなすは作付面積が全国1位で出荷量が全国20位。消費量は全国トップクラスだという。二王子なすは新発田市でしか栽培していない幻のなす。二王子なすの美味しさの秘密は水分量。