寺島は太鼓集団「鼓童」の練習を見学した。さらに寺島も太鼓の稽古に臨むことに。口唱歌というリズムや旋律を口で唱えながら覚える稽古法があり、寺島もそれに習って太鼓を叩いた。次に佐渡で人気という店へ。T＆M Bread Deliveryはニューヨーク出身のマーカスさんと島根出身の智子さん。二人は佐渡島に移住したのは3年前で開業した当初は車で移動しながらの販売だったが評判をよび店を構えたという。作るのはアップルパイ。店の看板で、使うリンゴは6個分で、酒粕の天然酵母を使っているという。寺島は味の感想に甘さがちょうどよいと答えた。