すかいらーくホールディングス・佐藤拓男社長は「来年度の消費税減税に向けて、ゴーストレストランというものをしっかり開発して進めていく計画」と述べた。大手外食チェーン・すかいらーくグループが、外食離れが懸念される中、参入計画を打ち出したゴーストレストランとは。大手に先駆けてゴーストレストランを導入しているという都内の豚丼専門店を取材すると、厨房で飛び交っていたのは豚丼ではないメニューの注文ばかり。この店では本業の豚丼とは別に、配達限定で全く異なるジャンルの店舗を運営。ネット上にしか存在しない架空の店舗、いわゆるゴーストレストラン。麻辣湯やアサイーボウルなど15ブランドを展開。営業中ひっきりなしに来る様々な注文に、調理するスタッフもフル稼働。次々と増えるメニューにしっかり対応するスタッフ。その奮闘もあって経営は好調のよう。