第2位は、牛タン。投票した63人中、40人が女性。女性では1番人気。1948年に仙台にオープンした「元祖 味太助」の佐野啓四郎さんが牛タンの生みの親と言われている。上に乗ったネギが焼いているうちに落ちてしまって、うまく食べられないことも。焼肉作家・小関さんオススメ、ネギ塩牛タンの上手な焼き方を紹介。まずは、お皿の上でタンを半分に折りたたみ、そのまま焼台へ。トングでタンを押さえながら、網目がつくまでしっかり焼くこと。こうすることで、ネギを落とすことなく、内側を蒸し焼きにする。反対側も同じように焼き、最後に折りたたんだ部分を焼いたら完成。