岐阜で出荷の最盛期を迎えている一口サイズの柿「ベビーパーシモン」。小さく種無しで皮が薄いのが特徴。新潟で突然変異で誕生、もともと観賞用だったが食用に開発された。糖度が高く濃い味わいが特徴。