八丈島のお土産には砥石がある。砥石には人造砥石と天然砥石があり、流通量が多いのは研磨剤を固めた人造砥石。天然砥石は埋蔵量が少ない。八丈島ではこの天然砥石が人気のお土産になっているという。高橋栄治さんは八丈島で砥石を作っている職人。八丈島の石は粒子が均一で密度が高い。2つの火山の噴火で生まれた火山岩が一度粉々になり固まったもので、このきめ細やかさが切れ味を生む。良いものでは50万円になるという。八丈島は宝の山だが、島の92％は国立公園になっていて自然物の採取は禁止されている。高橋さんは元々都内で石材の仕事をしていたが、私有地の石であれば加工してもよいことを知り、石がたくさんある空き家を購入したのだという。