続いて訪れたのは1625年に味噌を醸造開始した「仙台味噌醸造所」。店頭には様々な味噌がある。江戸時代、江戸甘味噌があったが仙台藩士の口には合わなかった。そこで藩士のために仙台みそを作り人気が広がっていった。みそについてメライノジンちという抗酸化成分が多く含まれていると紹介した。