旅の舞台は東京都・調布市の深大寺。年配の方だけでなく、自然界隈という自然を楽しむ若者も多く訪れている。深大寺で最も行列ができるお店を大調査したところ、160人以上が行列を作る、九割そばとそばようかんが名物の「手打ちそば 湧水」を発見した。深大寺は半径500mに約20店舗のお蕎麦屋さんが密集するそば激戦区。そばようかんは水の代わりにそば湯を使用している。今回はそばの名店はひしめく深大寺でそばのプロに聞いた美味しいそばの名店探しに挑戦する。
一行はそばの名店の聞き込みを行い、「嶋田家」と「八起」の情報をゲット。まずは「嶋田家」へ向かうことにした。