安く食べられる日が来るかも！？ウナギを救う「新しい養殖技術」を取材した。7月24日と8月5日は、土用の丑の日だが気になるのは高騰するうなぎの価格。総務省の統計によると東京23区の平均小売価格は年々上昇しているが新しい養殖技術が開発されたという。うなぎの全国生産量の約20％を占める愛知県西尾市一色町に向かった。新技術によるうなぎは通常の1．5倍で白い粉末大豆イソフラボンでうなぎを巨大化させるという。胚芽に含まれる成分の一種で生活習慣病予防や美肌効果があるといわれている。女性ホルモンに似た作用があり通常の養殖ではストレスから9割以上がオスになるが大豆イソフラボンを食べさせるとオスとメスの割合が逆転し、9割以上がメスになることを愛知県水産試験場が発見した。メスはオスと比べ大きくなりやすく、身が柔らかいため高品質なウナギの量産が可能になる。ネット通販で全国に販売予定で、早ければ今年秋口以降から販売予定ということ。
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「兼光淡水魚」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- 愛知・西尾市・兼光淡水魚の特大うなぎを紹介。養殖のうなぎは高密度によるストレスなどから9割以上がオスになるが、愛知県水産試験場が大豆イソフラボンによってメスが9割以上になることを発見。メスのうなぎはオスに比べ大きくなりやすく身がやわらかいため、うなぎのメス化がこれまで待ち望まれていた。特大うなぎは1匹から2杯のうな丼が作れるほど大きいものもあり、値下げが期待[…続きを読む]
- 2024年6月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！FIRST 30
- 通常の2倍位上の重さの特大うなぎ。1匹でうな丼2杯が作れる大きさで値下げが期待されている。特大うなぎを量産化している愛知・西尾市の養殖場では大豆イソフラボンをエサに混ぜ込むことでより早く大きく成長させているという。養殖の場合、高密度のストレスから9割以上がオスに、ところが大豆イソフラボンによってメスになる確率が9割以上になることを愛知県水産試験場が発見した。[…続きを読む]
- 2024年6月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 稚魚の減少などで値上げが止まらないウナギ。うなぎの兼光一色本店（愛知・西尾市）では多くの人が店を訪れていた。この店では2420円だった上うな丼を、今年2月から2650円に値上げしたという。特大ウナギを量産化している一色町にあるウナギの養殖場を取材。値下げが期待されている。大型化を可能にしたのは大豆イソフラボン。愛知県水産試験場が大豆イソフラボンでメスになる確[…続きを読む]
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