「冬野菜のローストサラダ」の作り方を紹介。まずは野菜を切っていく。白菜は1/4にカット。カブの葉を切り取り、カット。にんじんは皮をむく。焼き皿に先ほど切ったカブの葉を敷く。白菜の葉の間にベーコンをはさむ。さらにトマトをお十字に切って、塩・コショウ・オリーブオイルで下味をつける。オーブンに放り込み、200℃で約30分（予熱なし）焼く。待ち時間に達人が取り掛かったのはドレッシング作り。用意したのはフィレアンチョビ、マヨネーズ、生クリーム。アンチョビを細かくする。アンチョビにマヨネーズと生クリームを加え、混ぜ合わせたら完成。出来上がった「冬野菜のローストサラダ」をまずは下味の塩コショウだけで頂く。続いて達人お手製のドレッシングをかけて頂く。