他にもこんな番組で紹介されています…

2026年8月23日放送　18:00 - 18:56　テレビ朝日

相葉マナブマナブのおうちでイチから冷やし中華作り！

「青竹手打ちラーメン 麺屋 貴」の津布久さんに冷やし中華の作り方を教えてもらう。小麦粉、うどん粉、小麦グルテン、タピオカでんぷんを混ぜ、水、かんすいを加える。練った生地を袋に入れ、足で踏んでいく。折りたたんで踏むを3人で3セット繰り返したら、丸く形を整える。冷蔵庫で3時間寝かしたら青竹で打つ。青竹打ちをすると生地に気泡が入り込み、柔らかく喉越しがいい麺になる[…続きを読む]

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