愛媛でヤギの山地酪農をしている千葉さんに話を聞いた。牧場の草とは別に買ってきた乾草を与えている。草だけだと栄養不足のため自家ブレンドの濃厚飼料を与えるなどの。配合で乳の味に影響する。人馴れのため子ヤギには1日1回千葉さんが冷凍保存していた乳を加熱して哺乳している。やまま牧場ではヨーグルトやプリン、ペット用のミルクを販売している。人用のミルクは製造許可が必要になる。千葉さんは考えてはいるが賞味期限が短いので廃棄が出てしまうと話した。山の上の貯水槽が老朽化しているため、1日100キロの水を自宅から運搬している。搾乳は、ヤギを手作りの搾乳台にのせ、搾乳機を使って行う。乳用濾紙でミルクを濾過して缶に移し、氷水で冷却する。作業中、千葉さんは外のヤギが産気づいたことに気づいた。