- 出演者
- 所ジョージ 林修 魔裟斗 岩田絵里奈
オープニング映像。
魔裟斗は6年ぶり2回目の出演。今は劇的ビフォーアフターで工事をしているところだと話した。岩田は、ずっと都会の真ん中で暮らしているので人のいないところに行ってみたいと話した。
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- 大改造！！劇的ビフォーアフター
愛媛県のポツンと一軒家を調査。衛星写真には複雑に切り拓かれた広い敷地に点在した建物が写っていた。捜索隊は最寄りの集落で話を聞くと、門松用の松を育てている場所とのことだった。目的地に到着し、千葉さんという男性に話を聞いた。衛星写真に写っている範囲には半分所有者が別で、千葉さんはヤギ牧場をしていた。東京でサラリーマンをしていたが脱サラして酪農業に転身したと話した。昔は上で松を作っていた人がいたが、今は辞めているという。
愛媛県のポツンと一軒家を訪れた。藪が広がる一角にトタン張りの倉庫が建っていた。案内してくれた千葉さんに持ち主の連絡先を聞いて確認したところ、以前ここで門松用の松を育てていたとわかった。10年以上前に廃業し、来ることもなくなったという。西側で山羊牧場を営んでいる千葉さんに話を聞くことになった。千葉さんは5年前に脱サラし、東京から移住した。飼っているヤギは乳用品種で、長野と群馬で年1回競りが開催されている。名前はやまま牧場で、約1.5haの敷地で35頭のヤギを飼っている。借地だが年間で安価に貸してもらっている。柵だけ張って自由に過ごさせる山地酪農で、ペット用や除草用に販売もしている。捜索隊は子ヤギを抱っこさせてもらった。ヤギは秋が繁殖期で、3月くらいが出産の時期になる。
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愛媛の山の上でヤギを飼育する千葉さんに話を聞いた。千葉さんは新居浜市出身で、東北大学卒業後は東京の香料会社に就職。仕事で扱っていたチーズの原料に興味を持ち、なかほら牧場の中洞さんが書いた本に出会った。岩手にあるなかほら牧場まで足を運び広い山に牛を放牧しているのを見て面白そうと感じた千葉さんは、中洞さんに研修に誘ってもらった。会社を退職し、1年間なかほら牧場に住み込みで働いた。以前番組に登場した薫る野牧場の花坂さんもなかほら牧場で学んだ。千葉さんは放牧地の真ん中にあるログハウスを借り、夫婦で移住した。愛媛県の牧場で3年間働きながら、Googleマップで土地を探した。大島でヤギを飼って絞った乳でパンを作っているジャックさんを知り、話を聞きに行くとヤギを放牧をしていた。飼ってみることを勧められ、千葉さんはヤギを飼い始めた。ヤギを事業として飼っているのは四国では千葉さんの牧場だけだという。
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愛媛でヤギの山地酪農をしている千葉さんに話を聞いた。牧場の草とは別に買ってきた乾草を与えている。草だけだと栄養不足のため自家ブレンドの濃厚飼料を与えるなどの。配合で乳の味に影響する。人馴れのため子ヤギには1日1回千葉さんが冷凍保存していた乳を加熱して哺乳している。やまま牧場ではヨーグルトやプリン、ペット用のミルクを販売している。人用のミルクは製造許可が必要になる。千葉さんは考えてはいるが賞味期限が短いので廃棄が出てしまうと話した。山の上の貯水槽が老朽化しているため、1日100キロの水を自宅から運搬している。搾乳は、ヤギを手作りの搾乳台にのせ、搾乳機を使って行う。乳用濾紙でミルクを濾過して缶に移し、氷水で冷却する。作業中、千葉さんは外のヤギが産気づいたことに気づいた。