毎日の食卓に欠かせない醤油を、ひたすら試してランキング。キッコーマンやヤマサなどの定番商品から、富士甚醤油や正田醤油などの老舗醤油メーカー、さらにスーパーなどのプライベートブランドまで11商品がエントリーしている。ここからはシンプルで味の違いもわかりやすい、冷奴との相性を調査する。豆腐にスポイトで醤油を5滴かけたものを試食し、風味を比較する。評価ポイントは冷奴の風味を消さない醤油の繊細さである。三重県の老舗食品メーカー「伊賀越」の「天然醸造 国産丸大豆醤油」は、風味豊かな国産丸大豆を使用したコク＆うまみの味わいで、食材の味を引き立てる。評価は、豆腐の風味を引き上げる調和力がある。「フンドーキン醤油」の「生詰国産原料丸大豆生しょうゆ」は、無添加で食材の味を邪魔しないすっきりとした味である。香り部門で1位だった「ライフ」の「BIO-RAL 木桶仕込み 天然醸造 国産丸大豆醤油」の冷奴との相性は、豆腐と醤油のうまみが相乗効果で良いと評価された。創業から400年以上の老舗メーカーの「ヒゲタ醤油」の「本膳」は、日本料理の名店「つきぢ田村」協力のもと開発された醤油で、発売当初はプロ料理人向けの業務用商品だった。「本膳」は、だしのきいた餡のような上品な味になって素晴らしいと評価された。冷奴との相性1位に輝いたのは「カルディコーヒーファーム」の「もへじの醤油」で、大豆のうまみと小麦の甘みと、天日塩の塩気が三位一体となり、豆腐の味を最大限引き立てる。豆腐を邪魔しない醤油のうまみと評価された。
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「冷奴」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- このあと「いよいよランキング発表」。
- 2026年10月4日放送 15:00 - 16:00 日本テレビ
- 濱太郎おまかせ話食 濱太郎
- 子どもが残さず食べてくれるというエビマヨ。隠し味は「練乳」とのこと。2人目のお客様は俳優・桐谷健太さん。初共演どころかちゃんと話すのは初めてという玉木さんと桐谷さん。濱太郎は「おもてなし盛り」を出した。桐谷さんは濱家が作った「柿と春菊の白和え」を、玉木さんは森本さんが作った「にんにくペッパージャーマンポテト」を食べた。桐谷さんと玉木さんは同い年だそうでタメ語[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 6:00 - 6:45 TBS
- バナナマンの早起きせっかくグルメ！！せっかく残暑を乗り切るグルメスペシャル
- 続いて紹介されたのは、ディレクター・有馬の太鼓判グルメで、大分県・中津市にある創業121年のお店「田中醤油店」が作っている「醤油屋がつくった食べる刻み大葉 かつおだし醤油漬」（648円）。実食した設楽は、醤油の味わい深さがあるとコメント。有馬によると、濃口醤油に鰹出汁を8:2の割合で混ぜて出汁を作り、そこに大葉・鰹生節を漬け込んでいるという。1瓶あたり約30[…続きを読む]
- 2026年7月14日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界猛暑に負けるな！薬味の世界
- 「今夜…カメラ初潜入 高知のマル秘みょうが栽培」について。薬味（ネギ、わさび、大葉、みょうが、生姜、にんにく）はいつから食べられ栽培されているのか。古くは縄文、奈良時代。栽培は明治や戦後。にんにくは1962年ごろ栽培され、主産地・青森県では1960年代から本格化。わさびシェア1位の長野県は明治中期に東京へ出荷した記録が残っている。大葉シェア1位の愛知県は昭和[…続きを読む]
- 2026年7月13日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチのびのびLIVE
- 肩こり予防のストレッチを実践。
山形県長井市にある行者菜畑。行者菜はニラと行者にんにくをかけ合わせた野菜。この行者菜を長井市の名物にと動いている遠藤さん親子が紹介された。父の遠藤孝太郎さんは「最初、すばらしい強烈な香りに魅せられ作ってみようとなった。行者菜は香りの強い部分が茎元。ニラは茎元はあまり使わないが、これはここを上手に使っていただくことによって、行[…続きを読む]
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