トマトジュース工場では、リコピンの吸収率を上げるためトマトを破砕・加熱して細胞壁を破壊する。加工品のリコピン吸収率は生トマトの3.8倍にもなる。牛乳と合わせると乳脂肪分がリコピンの吸収を助ける。トマト風味のホットケーキにするのもオススメ。時間帯は朝のほうが吸収率が高い。