実食。「青じそとミニトマトのポークピカタ」について大吉さんはトマトの酸味と卵の甘み・肉の旨味がまとめられていると振り返った。「ちくわとかぶの甘酢あえ」について大吉さんはすりおろしたかぶに甘酢が合わさってバランスが良いと振り返った。あすは「切り干し大根の春巻き」を紹介。