「切り方一つで驚きの食感！チンジャオロース」の作り方を紹介。ピーマンは半分にカットしワタとタネを取り除く。横に切ると繊維を断ち切り食感が柔らかくなり苦みも増す。豚肉もピーマンと同じ5mm幅でカットし火の通りを均一にする。強めの中火で豚肉・たけのこ・ピーマンの順番に加熱したら調味料を入れるスペースを作ってアツアツにする。仕上げは炒めるのではなく手早く和える。