ほりえさわこが初ガツオを使った「初ガツオの香りパン粉のレアカツ」の作り方を紹介。初ガツオに塩を振る。パセリ、ニンニク、パン粉をフードミキサーにかける。牛乳、小麦粉をよく混ぜる。カツオの水分をペーパータオルで拭き、牛乳に小麦粉を混ぜた液をカツオの表裏に塗り、パン粉をまぶし、オリーブオイルで焼く。マヨネーズ、ゆでたまご、らっきょうなどでタルタルソース作り。