上野駅で待ち合わせたタクシー運転手の中島由依子さんに「榎本ハンバーグ研究所」に連れていってもらった。榎本稔さんは両親が営んでいた喫茶店「コーヒーエノモト」を手伝う傍ら、ハンバーグの食べ方を研究。8年前に両親の喫茶店をリニューアルし、「榎本ハンバーグ研究所」をオープン。「榎本ハンバーグ研究所」には「宇宙戦艦エノモト」などのメニューがある。中島由依子さんは「初代しるバーグ」を堪能した。