初夏ネギのテレビ情報 | 300年続く老舗が営むお蕎麦屋さん | 昼めし旅(2024/04/10(水)12:00)

「初夏ネギ」のテレビ露出情報

ランチ営業終了後、店から徒歩3分のところにある自宅を訪問。同じ敷地で息子家族と一緒に8人で暮らしているとの事。坂東市はみずみずしい味わいが特徴の初夏ネギの産地。4～6月は収穫期でこの時期はよく食卓に上る。

2024年4月10日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅（茨城県坂東市）: 初夏ネギは太いものを天ぷらに、細いものを炒めものに使う。細い初夏ネギを適当な大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。転がしながら均等に熱を加え、鴨肉を加える。塩コショウで味を整えたら孫たちの大好物だという「鴨ネギコロコロ」の完成。5cm幅の初夏ネギをさっと湯がき粗熱を取って皿にあげ、ミキサーに掛けた豆腐などを混ぜたものと合わせる。甘酢と梅酢で一晩漬けたネ[…続きを読む]