真白の生産者齊藤さんは暑さ対策として炭酸カルシウムを主成分としたものをまいた。収穫した真白は手作業で葉や根を落としJAきたみらいに出荷。
割烹 うめ笹の梅田さんが真白を使った新作料理を作る。