兵庫・明石市「割烹TONBO」のディナーコースのシメに提供される「究極の卵かけご飯」。その名の所以は素材へのこだわり。土鍋で炊き上げた神戸米に削りたての本枯節をたっぷりとのせてブランド卵・蘭王の黄身だけを贅沢に使っている。醤油はオリジナルの出汁しょう油。