カナダ・バンクーバーに料理留学中の光浦靖子に密着。「北京ダック風角煮」作りをのぞき見。オリーブオイルで豚ヒレ肉を炒める、鍋に砂糖・酒・みりん・しょう油・生姜・ニンニク・豚ヒレ肉・セロリを入れて煮込む。せいろで北京ダックの皮を蒸す。残ったタレに春雨を投入し具材の完成。北京ダックの皮で具材を包んで完成。光浦は北京ダック風角煮を堪能しながら大久保佳代子へ思いを馳せた。