「豚バラ薄切り 北京ポーク」は、餃子の皮に豚バラ肉と野菜・甜麺醤をのせて食べる。藤田さんは「皮がこんなに北京ダックの再現率が高い」とコメントした。豚の余分な脂が落ちているから、さっぱりしているのだそう。