他にもこんな番組で紹介されています…

2024年1月30日放送　5:00 - 6:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（特集）

函館市内の居酒屋では函館の海の幸や日本酒などが楽しめる。酒に使われる米や水だけでなく風味を決めるとも言われる酵母も菜の花から採取している。酒造りの中心的な役割を担ったのは函館高専の小林教授。小林教授の専門分野は工業用製品に使われる陶磁器などの研究で、酒作りのきっかけは道外からきた知人にすすめる函館の地酒がなかったことだという。知識がない中で、始めた酒造りでは[…続きを読む]

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