ESSEふるさとグランプリ2023で審査員から好評だった返礼品。まずは北海道・標茶町のブランド牛・星空の黒牛から作られた「くちどけフレーク ユッケ 食べ比べ」。寄附金額は1万5000円。歯ごたえある赤身と甘みある脂身が特徴で赤身とサシの絶妙なバランスはこだわり抜いた飼育方法から作られる。独自のネックセンサーシステムを導入し牛の体調を管理。無農薬・無化学肥料の牧草などを与え、世界有数の透明度を誇る摩周湖の水を飲ませることで肉の臭みを無くす。町の気候も美味しい肉を作るのに適しているようで夏30℃・冬－25℃・寒暖差55℃。くちどけフレークは旨味が詰まった赤身としつこさのない脂身で粒の大きさにもこだわり、温かいご飯と一緒に食べると口の中で溶け出し旨味が広がる。希少なモモ肉を使用したユッケはとろけるような味わい。徹底した衛生管理の元で作られている。寄附金の使い道は飼料や肥料の原価高騰や人手不足で厳しい状況にある事業者支援などに充てられる。