ネルソンズが十条銀座商店街を調査。「鳥大」を訪れた。「チキンボール」は1つ10円。試食した3人は「美味しい」「お肉のホロホロ感と外のサクサクがおいしい」などとコメント。店では朝まで生きていた鶏を販売しているが、売れ残ってしまった鶏をチキンボールに使用しているということ。また、余ったおからを買い取って具材として使用している。更に本来捨ててしまうチキンロールの煮汁を使用している。もう1つの看板メニューは「とり天」。鶏肉料理の形を揃える際に出た端材を使用しているということ。鳥大では油の廃棄削減に貢献できる特殊な機器を導入している。