3代目の田中さんは1981年創業者の娘と結婚し2001年3代目に就任。息子は大学卒業後デリーに入社したのちインドで修業。5年前アトリエデリーをオープンし日々レシピを研究。今回夏の新作カレーを作る。使うのは南アルプス放牧豚。