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「博多ラーメン」 のテレビ露出情報

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は1日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月11日放送 21:00 - 22:52 フジテレビ
酒のツマミになる話人生何があるかわからない夜
叶姉妹が、クイズ番組「あなたは小学5年生より賢いの?」に出演した経緯を語った。博多華丸が、人前では博多ラーメン以外のラーメンを食べられないと語った。清春が、コンサート会場ではエアコンの風を受けないようにしていると語った。やす子が、ジェットコースターとお化け屋敷をNGにしているがマネージャーが仕事を入れてくると語った。大悟が、ヘビが苦手だと語った。

2024年10月3日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
秘密のケンミンSHOW 極!虎視眈々!KENMIN下剋上ラーメン
虎視眈々とブレイクを狙う、隠れラーメンを調査する。

2024年7月31日放送 19:00 - 20:54 テレビ朝日
くりぃむクイズ ミラクル9夏の間に行きたい食べたい レジャー&グルメSP
1stステージは47都道府県くらべるQ。「全国3010人が回答。好きなラーメンの種類 都道府県別で多いのは? しょうゆ派 or とんこつ派 or みそ派」。正解は「とんこつ」。有田ナインが5ポイント獲得。
1stステージは47都道府県くらべるQ。「47都道府県すべてに地元出身のオリンピック金メダリスト いる or いない(北京2022冬季オリンピックまでの[…続きを読む]

2024年7月5日放送 12:20 - 12:25 NHK総合
RAMEN JAPAN 5min.5分で味合う!RAMEN JAPAN 福岡
福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は1日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]

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