厚揚げのとろとろにら玉丼を作る。にらは3～4cm長さに切る。厚揚げは薄切り。容器に卵・塩・水溶き片栗粉を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油をひき卵液を入れて火を通したらボウルに戻す。同じフライパンにサラダ油をひき厚揚げ・にら・合わせ調味料・卵・ごま油を入れて炒める。