白鳥の作り置き術について、中村は、どのメニューもヘルシーで、野菜が多いのに、子どもも食べていたから、味付けも抜群なんだろうなどと話した。作り置き料理の注意点は、「中心まで十分に加熱すること」「作ったら早めに冷やすこと」「小分け・浅めに冷蔵保存すること」だ。保存期間の目安は、冷蔵で2～3日。暑くなるこれからの時期は、細菌が増えやすくなるため、作りすぎないことも重要。冷凍も上手に活用するといいという。