餃子は耳の形をしている。中国の昔のお金馬蹄銀に似ているという話もあるが餃子はそれより前からあの形。中国にあるアスターナ古墳群から餃子と思われる化石が出土している。アスターナ古墳群は3～8世紀ごろの墓地と考えられており、餃子は1800年以上前からあの形だったという。餃子のルーツを作ったのは1800年前ほどの医師・張仲景と言われており、中国の伝説「去寒嬌耳湯」が由来で、凍傷で赤く腫れた耳が治るように耳の形に包んだと考えられている。