古酒のテレビ情報 | 初体験の味と香りビンテージの日本酒 | サンデーLIVE！！(2024/09/22(日)05:50)

「古酒」のテレビ露出情報

兵庫・加古川市にある酒の貯蔵庫。元は無色透明な日本酒が熟成することにより古酒と呼ばれるようになる。そんな古酒を全国から厳選しているのが匠創生・安村亮彦代表。兵庫・淡路島にある安村代表が開いた店「青海波古酒の舎」では新酒にはない魅力が楽しめる。

2024年9月22日放送　5:50 - 8:30　テレビ朝日
サンデーLIVE！！松岡修造のみんながん晴れ: 日本酒を熟成した古酒はなぜあまり知られていないのか。安村代表によると、普及させていく人が少なかったからだという。江戸時代まで古酒は盛んに造られていたが、明治時代に造石税という制度が出来たことによりにより衰退していった。日本の酒蔵は造ってすぐに売れる新酒ばかり造られるようになったという。安村代表は10年ほど前に古酒と出会い、いつしか美味しさを広めたいと決意した[…続きを読む]