香川県はコンビニよりうどん屋の方が多く、うどんの消費量は全国1位。なぜ香川のうどんは有名になったのか調べてみた。1970年の大阪万博に出店し、後に讃岐うどんを全国区にしたきっかけの店が寿司屋の「京樽」。