神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「吉野家グループ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月31日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ今昔NEWSイッチ
- 日本で最初の丼は、約200年前の江戸時代に販売されるようになった“うな丼”説が濃厚。食文化の歴史研究家の飯野さんによると、中村座という芝居小屋の金主（スポンサー）をしていた大久保今助という人が大のうなぎ好きで、熱々のご飯の中に冷めないように蒲焼を挟んで芝居小屋に届けさせていたという。これが評判となり、芝居の街、日本橋・人形町で売り出されたのがうな丼のルーツと[…続きを読む]
- 2026年5月7日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 今年3月販売されたギルティ炭酸 NOPE。99種類以上のフルーツやスパイスをブレンドした甘みの強い炭酸飲料で、ご飯1杯よりも高い336キロカロリー。発売1週間で2000万本を出荷した。今、こうした罪悪感と満足感を得ることができる「ギルティグルメ」が人気だそう。吉野家では特盛牛丼＋甘辛タレ牛カルビに追い飯付きの「スタミナ超特盛丼」を販売。カロリーは2000キロ[…続きを読む]
- 2026年3月5日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- ６世代で協力！ロクジェネクイズ（６世代で協力！ロクジェネクイズ）
- 昭和平成令和値段グラフ。問題「50年の値段グラフ。メニュー名は何？」。正解は「牛丼」。
- 2026年2月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 動物園の飼育係のお仕事。進化するゾウ飼育のウラ側。東武動物公園で開園当初から暮らすアフリカゾウ。巨大な寝床へ。まずは掃除、ゾウの大量の落とし物を片付ける。ゾウのお世話は1、2を争う重労働。約1時間でお掃除完了。次はご飯の準備。エサのキャベツは吉野家から無料で提供されている。ワラは地元農家からの頂き物。ゾウが寝床に帰ってきてから行うのが健康診断。ゾウが自ら耳を[…続きを読む]
- 2026年2月7日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？レトルトカレーNo.1を決める100人総選挙
- RED GROUPの食べ比べをした。各カレーには1～6の番号がランダムに割り当てられ試食する。スマホで1人10点満点で採点する。江崎グリコ、新宿中村屋、吉野家などが同じグループになった。新宿中村屋は1901年に創業、1927年にはレストランを開設した。長年の技術をレトルトへ落とし込んだのがインドカリー 濃厚ビーフ。牛肉をグリルする前日にヨーグルトやスパイスに[…続きを読む]
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