地域では知られているが全国で知名度が低いもの特集。大分の知名度86.5％のやせうまは、薄っぺらなきなこもち。八瀬がきっかけとなった人名で「うま」は「まんま」から。大分の知名度89.9％のざびえるは、バターを練り込んだ皮に白餡が入ったお菓子で、フランシスコ・ザビエルが由来。香川の知名度92.8％の名物かまどは、塩を炊くかまどの形に焼き上げたお菓子で、白インゲン豆と卵黄を使った餡が入っている。徳島の知名度86.5％の大谷焼は、伝統的な陶器で、鉄分の入った土が特徴。徳島の知名度78.4％の小男鹿は、つくね芋を使った和菓子。愛媛の知名度84.1％の砥部焼は、青く発色する呉須で描かれた染付が特徴の焼き物。