鹿児島名物「黒豚しゃぶしゃぶ」。これを扱う店舗は鹿児島市内に100店舗以上。醤油ベースの鰹出汁でしゃぶしゃぶし、ポン酢やごまだれはつけずにいただく。かごしま黒豚は一般的な白豚に比べ旨味3倍、甘み6倍。すき焼きのように生卵につけて食べるなど、店ごとに黒豚の良さを活かす食べ方を独自に開発している。
鹿児島名物「黒豚しゃぶしゃぶ」。家庭でもお祝いごとなどで食べられる。スーパーでも販売されており、ブランド品ながらお手頃プライス。発祥は鹿児島市の名店「黒豚料理あぢもり」。もともと黒豚は人気だったが、昭和30年代には海外産の白豚が人気に。同店は黒豚を高級なイメージにしようとしゃぶしゃぶにし、テレビCMを作るなどアピールした。「黒豚しゃぶ鍋 八幡」では「塩とんこつ出汁」「緑茶出汁」など全8種類をラインナップ。
鹿児島名物「黒豚しゃぶしゃぶ」について。初登場・石原伸晃はしゃぶしゃぶに馴染みが薄い。三田寛子いわく京都では牛しゃぶが主流。