続いては130年以上の歴史を誇る駅弁を作っていく。幕の内を駅弁にしたのは中野さんの回ののが初めてである。食材や手作りにこだわる理由について、特別な時に思い出してもらえるような駅弁であるべき、大切な旅の思い出の一つなどと話した。続いて出来上がった食材を盛り付け部門に運び、おかずを盛り付けていく。約30で120個を仕上げた。