味元で中澤さんイチオシの裏メニュー「牛＆カレー」を紹介。材料は豚肉・玉ねぎ・にんじん全てが千葉県産で、具材は溶けるまでじっくり煮込まれている。中澤さんは「牛肉に味が染みていてカレーも舌に絡みついてくる。」などと話した。