匠の妻・町子さん。レタスがサラダ以外に食べ方がない。いっぱいたべられるように手巻きレタスをいただく。包む具材にもこだわり。豚バラ肉を焼く。有機の材料で作られた有機焼肉のたれ、有機しょうゆ、有機米酢、有機にんにくで作られた有機焼肉のたれで焼く。自家製の四葉きゅうりを塩でもみこみ、余分な水分をぬく。ツナのサラダ、マヨネーズとハーブを入れる。奥様は「和ハーブインストラクター」の資格を持つ。ブロンズフェンネルは魚の臭みを消すハーブ。自家製じゃがいもでもう一品。ジャガイモを蒸す。