すみといえば、BBQなどで使う炭もある。最高品質として知られているのが備長炭。備長炭とはウバメガシなどかたい木が原料、密度・純度が高いため強い火力を長時間出せるのが特徴。紀州備長炭は和歌山県、三重県南部が発祥とされている。日本では古来より山に住み、木を切り出し炭を作る炭焼き職人が存在していた。伝統の製法を継承しているという紀州備長炭の作り方を見せていただく。ウバメガシを釜の中で1週間以上かけて蒸し焼きにする。仕上げには約1000℃の高温で一気に焼き上げていくねらし。ねらしは酸素を取り込み1000℃の高温で不純物を燃やして純度が高くかたい炭にすること。ねらしを終えた炭に消し粉をかけて急速に消火・冷却する。炭火は熱したときに出る赤外線でで食材が美味しくなる。
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「和歌山県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月1日放送 20:45 - 20:55 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- きょう各地で秋晴れとなり富士山では雪化粧となった。秋田県ではカピバラたちが露天風呂に入るなどのイベントが開催された。一方北～西日本はあすにかけて雨、北海道では今夜遅くから降雪山沿いなどで積雪も交通影響に注意が必要。
- 2026年11月1日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 富士山は冬の装い。秋田ではカピバラが露天風呂に。兼六園では雪吊りが始まった。代々木公園では人工雪のステージでスノーボードのイベントが開かれた。北海道大学ではイチョウ並木が見頃。各地で秋の味覚が。北～西日本はあすにかけて雨が降る。北海道は積雪もある見込み。
- 2026年11月1日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（ナニコレ珍百景）
- 若者・単身者に聞いた住みたい村ランキング、第1位は奈良県下北山村。名古屋から電車で4時間半、さらに車で50分。最寄りは三重県の熊野市駅。山に囲まれた村。村民は年配が多い。人口750人。道の駅にコンビニあり。特産品はこの村でしか造られていない伝統野菜「下北春まな」。温泉やキャンプ場など併設。学校は小中一貫の「義務教育学校」が1つ。ふつう小中一貫校は小学校と中学[…続きを読む]
- 2026年10月31日放送 9:00 - 9:30 NHK総合
- ダーウィンが来た！密着！インド トラ王国
- 和歌山県アドベンチャーワールドのフラミンゴを紹介。この夏、7年ぶりにヒナが誕生した。なかなかヒナの誕生はなかったが、防護ネットを設置し腰を据えて飼育できる環境を整え、さらに飼育員が土の巣を再現。こうして7年ぶりのヒナ誕生につながった。
- 2026年10月29日放送 20:54 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極福岡県民の熱愛グルメ極
- 元祖ぴかいち「博多皿うどん」をスタジオで試食。
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