秋葉原にある「麺ZINさいとう」は総合格闘技のRIZINで王者となった斎藤裕さんが営む店。「和牛白湯タンメン」は和牛の旨味が詰まった白濁系スープに浅草開化楼の特注麺を合わせた一品。チャーシューは牛肉を使っているので「チャー牛」とのこと。また卓上の迎撃パウダーをかけるとパンチの効いた味に変わるという。さらに夜限定メニューとして「和牛牛脂まぜそば」もある。