次に紹介する鍋は「すっぽん」。東京・月島の名店「月島源平」では、すっぽんを丸ごと一匹使った「すっぽん1匹コース」が人気。また、「和食とすっぽん鍋コース」は、すっぽん鍋を一人でも楽しめるという。