喜多方ラーメンは、多い日で600杯を出るほどの人気だ。創業から45年、地元福島県で愛される大安食堂のメニューだ。大安食堂は、ラーメン博物館のオープン時にも出店していて、今回が27年ぶりの復活だ。店主の遠藤さんは、86歳になった今も、早朝6時から4時間かけて仕込みを行っている。とんこつスープは、豚のげんこつを約1時間半煮込み、豚バラ肉を入れて、約1時間煮込む。豚バラ肉を取り出し、最後に、豚の背脂を入れる。創業から変わらない仕込みだという。タレには、遠藤さんも開発に関わった喜多方産しょうゆを煮立て、そこに、スープにも入れた豚バラ肉を入れて、チャーシューに仕上げる。このタレが、ラーメンの味の決め手になる。麺は、水分の多い手もみの太縮れ麺。喜多方醤油ラーメンは27年ぶりにラーメン博物館で復活した。今回の復活は「あの銘店をもう一度」というプロジェクト。大安食堂は1月8日までの復活。本店は夫婦2人で切り盛りしているが常連も多く、ラーメン博物館出店の間、店を閉めるわけにはいかなかった。そこで79歳の妻が残りることになった。
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「喜多方（福島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月9日放送 18:30 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら×それって実際どうなの会（巷のウワサ大検証 実際どうなの会）
- ラーメンをチャーシューから食べると太らないという噂をチャンカワイが検証。検証前の体重は91.9キロだった。人気ラーメンランキングから選出した9種類のラーメンを食べる。初日の朝食は醤油ラーメン500g。カロリーは1000kcal。醤油ラーメンはラーメンランキング1位。専門家は醤油ラーメンは脂質や塩分が多いため確実に太ると指摘。今回はスープを飲まないスタイルで検[…続きを読む]
- 2024年8月18日放送 16:05 - 17:20 フジテレビ
- 鶴瓶サンドの夏旅鶴瓶とサンドが夏の京都旅
- 2007年から放送しているサンドウィッチマンのラジオ番組のスタッフである田中さんが登場した。田中さんの案内で、「泰陽楼東三番町店」を訪れた。ラジオ番組は、当初から現在もノーギャラで行っているという。放送回数は、860回ほどだという。現在は、31局ネットで放送されているという。M-1優勝後も番組を続け、レコーダーを持ち歩いて、移動中の車内などで収録することもあ[…続きを読む]
- 2024年7月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，早朝グルメ
- 喜多方ラーメンの日ということで「喜多方食堂 磯崎」を紹介した。朝7時からの営業で朝の4時半ごろから2時間半かけてスープを炊いている。鶏油（玉葱入り）みそラーメンを頂いた。白味噌と喜多方の味噌を合わせている。
- 2024年7月7日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 一茂＆成田の「本当に！行って良かった夏の観光地ランキングBEST100」本当に！行ってよかった観光地 ランキングBEST100
- 本当に！行ってよかった観光地 ランキングBEST100を発表。17位「加賀温泉郷（石川）」。駅近くには大行列ができる「かがの湯ぷりん」では「泡ぷりん」が食べることができる。山中温泉では「手作りコロッケ」などを堪能することができる。「うるしの器 あさだ」では絵付け体験ができる。遊び尽くした後は温泉でゆっくりもできる。8月には柴山潟で毎日花火が打ち上げられている[…続きを読む]
- 2024年6月13日放送 1:29 - 1:59 日本テレビ
- 東野・岡村の旅猿25福島でラーメンと風呂巡りの旅
- 「叶屋商店」で入浴料1人200円を支払い、隣にある「下の湯 共同浴場」を訪れた。喜多方の北部にある温泉地「熱塩温泉」にあり、地元の方々に親しまれている。男湯と女湯を隔てる壁が低くて3人は驚いた。お湯が熱くて入れなかったので、水を入れて皆で湯もみしてようやく入浴。入浴を終えて歩いていると、付近に足湯があったが、既に入浴しているので素通り。
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