新潟県新潟市中央区の「イタリアン＆ソフトクリームみかづき」のイタリアン。昭和35年創業「喫茶三日月」はおしるこやかき氷などを提供する女子高校生のたまり場だった。みかづきのイタリアンは当時は高級品だったスペゲッティと巷で人気の焼きそばをコラボ。新潟県内に20店舗を展開。イタリアンを考案した三日月晴三。先代から代々オリジナルを追求。こだわりの中華麺はソースが絡みもちもちの食感が特徴の「太めの角麺」。イタリアンソースは控えめな味付けにすることで焼きそばの味を引き立てる。アクセントに塩と酢で漬けた塩生姜を使用。定番イタリアンはミートソースに加えカレー・ホワイトソース・トマトツナ。季節限定イタリアンは冬期はチキントマトシチューやエビチリなど。年間100万食異常を販売。現会長で四代目が工場長として商品開発・製造。学校行事やイベントなどで大量発注が可能。