レトロ喫茶人気で再注目の王道・進化系ナポリタンを紹介。下北沢の「喫茶 透明薔薇」では、レトロな空間と一晩寝かせたモチモチ太麺「ナポリタン」が人気。阿佐谷の昭和55年創業の「喫茶gion」は、40年以上変わらないソースで作っている本格「ナポリタン」が楽しめるという。「渋谷アチェーゾ」では、自家製チーズソースがたっぷりの「ハンバーグナポリタン」を楽しめる。ハンバーグを崩すことで、ミートスパゲティになるという。