HONZAN代表の本山さんは酒かすを使って赤酢を作っている。本山さんのしあわせのたねは「生産者から酒かすで作る赤酢が美味しいと聞いて作ることができないかと考えた」と話した。今後の夢について「佐賀県を赤酢の産地にしていきたい」と話した。