宮内さんは今回高級魚のクエを使って長崎ちゃんぽんのスープにしてみたいという。身はもちもちしていてアラからは他ではとれない極上の出汁がとれる。成魚になるまでは10年以上かかり、群れを作らずに単独で生息するために漁獲量が極めて少ない。20kgの超えのクエは200万円近く値がつくことも。長崎県沖へ、ショーゴ一人でクエを漁獲する。