大手ホテルの新メニュー開発の舞台裏に密着。回鍋肉を作っていた平林シェフはキャベツ型に豚ヒレ肉を揚げその下にキャベツ炒めを敷いた「回鍋肉の新しい形 ～キャベツに見立てたサクサク仕立て」を試作。新しい食感が見事評価され中国料理部門準優勝に輝いた。優勝は去年の王者井上シェフ。「豚フィレ肉の野菜巻き 豆鼓炒め カダイフのアーチの下で」を試作し2連覇を果たした。